2024.10

もともとイタリアンで勉強してきたので、ピザは得意料理の一つです。ナポリ風おふちがもちもちしているピザも美味しいですが、私はザクザクとした食感の薄焼きピザが好みです。イタリアのミラノでも薄い生地は食べられますが、今回のレシピはフランス風。フランスで食べられているタルト・フランベというものです。イタリアがトマトソースが基本なのに対してフランスはフロマージュブランというチーズのソースを使うのが違いかもしれません。(勝手な解釈ですｗ)このフロマージュブラン、私はサワークリームとクリームチーズを2：1ぐらいで混ぜて作ってます。なければ、水切りヨーグルト(ボウル→ザル→キッチンペーパー→ヨーグルトで６時間冷蔵）で代用可能ですよ。